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Piscivore, la Loutre se nourrit principalement de poissons mais elle est susceptible de diversifier son alimentation par la consommation occasionnelle de crustacés, de mollusques, d'insectes, d'oiseaux ou de petits mammifères. Sa consommation journalière de poissons n'excède pas 10% de son poids soit 1 kg de poissons au maximum pour un mâle adulte. La Loutre n'est donc en aucun cas responsable de la disparition du poisson mais, au contraire, elle participe au maintien de l'équilibre écologique en s'attaquant de préférence aux proies malades ou aux proies les plus abondantes.
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Deux méthodes sont principalement utilisées par les biologistes pour déterminer le régime alimentaire de la Loutre dans la nature. Il s'agit de l'étude des contenus stomacaux d'animaux retrouvés morts ou l'analyse de leurs épreintes (crottes de la loutre). Celles-ci sont récoltées et lavées à l'eau claire à l'aide d'un tamis. Les différentes pièces (vertèbres, écailles, os, poils, plumes) retrouvées sont alors séchées et identifiées.Les épreintes ont une odeur douceâtre et musquée qui les caractérisent. Fraîches, elles ressemblent à des petits amas gluants d'environ 4 cm.
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La Loutre est un animal joueur qui s'amuse souvent avec sa proie.
L'observation de ses repas, où elle lance en l'air sa victime, la
rattrape, la laisse s'échappercomme le ferait un chat avec une souris,
suffit à justifier son nom breton de Kadour (Chat d'eau )
ou de Kidour (Chien d'eau ).
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